Şarabın anavatanı Anadolu
İstanbul Üniversitesi Edebiyat
Fakültesi Latin Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof.
Dr. Erendiz Özbayoğlu, dünyada bağcılık ve şarapçılığın tarihinin
Anadolu’da başladığını belirterek, "Neolitik dönemde Anadolu’da asma
yetiştiriciliğinin yapıldığı 40’a yakın bölge tespit edildi" dedi.
Özbayoğlu, Nevşehir’in merkez ilçeye bağlı Nar Beldesi’ndeki Peri Tower Otel’de, Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi tarafından düzenlenen "Türkiye 5. Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu"nda yaptığıkonuşmada, bağcılık ve şarapçılığın tarihinin Anadolu’da Neolitik döneme kadar uzandığını bildirdi.
"Vitis Vinifera" olarak adlandırılan asma türünün, Neolitik dönemde Kafkaslar’dan Trakya’ya kadar uzanan bölgede yetiştirildiğinin saptandığını kaydeden Özbayoğlu, şunları söyledi:"Anadolu’da bağcılığın tarihi incelenirken Nuh ve Dionysos mitolojilerine göz atmakta yarar vardır. Bunların ışığında elde edilen bilgilere göre, bal ile beslenen ve balla yapılan içkileri içen ilkçağ insanları, daha sonra üzüm ile beslenmiş ve üzümü kaya oyuklarına bastırıp şarap üretmişlerdir. Neolitik dönemde Anadolu’da asma yetiştiriciliğinin yapıldığı 40’a yakın bölge tespit edildi. Kapsamlı bir araştırma ile bu sayı daha da artırılabilir."
Elde edilen bilimsel verilere göre, asma üzümleri ile şarapçılık alanındaki ilk çalışmaların İzmir, Manisa, Çanakkale ve Antalya yöreleri ile Karadeniz Bölgesi’nde yoğunlaştığını ifade eden Özbayoğlu, şarapların, üretildiği bölgelerin ismini aldığını ve Anadolu’da tarih öncesi çağlarda Maron Prammneios, Klazomenai, Hippodamantios, Telmossos, Katekekaumenites, Megols, Narperkenes, Mesogites ve Protropos isimli şarapların üretildiğini belirtti.
Anadolu’da yaşayan ilkçağ insanlarının şarabı sadece damak zevki için değil, sağlık için de içtiğine dikkati çeken Prof. Dr. Özbayoğlu, hazmı kolaylaştırması ve beden gücünü artıran etkisinin, şarabın yaygın şekilde kullanılmasını sağladığını bildirdi.
(aa)
