Düşünce göklerinin baş konağı sevgidir sevgi;
Gençlik destanının baş yaprağı sevgidir sevgi;
Ey sevginin sırlarından habersiz yaşayanlar,
Bilin ki tüm varlığın baş kaynağı sevgidir sevgi.
Sitenize ismini veren şair,filozof,bilim adamı Hayyam'a Gerektiği kadar yer vermemiş olmanız,Hayyam'ın sadece şarapsever kişiliğini öne çıkarıyor ve O'nun şarapla simgeleştirdiği dünya görüşü, yıldızbilimi konusundaki araştırmaları ve bence şaraba düşkünlüğünden daha çok üzerinde durulması gereken tanrı görüşü gölgede kalmış. Kısacası, hernekadar şarapla ilgili bir site yapmış olsanız da ismini kullandığınız büyük bir kişiyi birkaç söz ve dörtlükle geçiştirmezseniz siteniz (bence) dörtdörtlük olur. Evren Mutlu, İstanbul
Men are like fine wine. They all start out like grapes, and it's our job to stomp on them and keep them in the dark until they mature into something you'd like to have dinner with.
Forum - Sohbet Mahzeni)
Şarabı uzun süreli olarak muhafaza etmek istiyorsanız öncelikle şarap için doğru ortamı yaratmanız gerekir.
...gelişim ömürleri hakkında da bilgi edinmelisiniz...
İçki içecek insan sakin, özgüvenli olmalı, alkollü içeceği rahatlamak, gevşemek, yorgunluğunu atmak,
bir olayı, bir birlikteliği kutlamak için içmeli.
... Aksi halde içkiyi hiç kullanmamalıdır.
Yapılan testlerde, ete şarap eklemenin, yağlı etin midede çözülmesi
sırasında ortaya çıkan iki zehirli kimyasalın etkisini büyük ölçüde azalttığı görüldü.
Fransız şaraplarının çehresi değişiyor.
Sarkozy hükümeti, yüksek fiyatları nedeniyle son yıllarda pazar kaybeden Fransız şarabı için bir dizi önlem paketi hazırladı.
Taze üzümün suyu sıkılır ve bekletilir. Doğal fermantasyonun sonucunda
şarap elde edilir. Yöntem böylesine basit ama bilinmesi gereken bazı
bilgiler, izlenmesi gereken bazı yöntemler var. 
Yaşadığımız Bozcaada'da Evliya Çelebi'nin söz ettiği misket üzümü bağları hemen hemen hiç yok.
Ama şahane bir sofralık üzüm çeşidi olan çavuş üzümü bağları ve orta kalitede şarap veren Karasakız (kuntra) bağları pek sık. 
Avrupa Komisyonunca yazılı olarak istenen