hayyam.com Forum

2011 yılı Şaraplarını yapmaya başladık..

2011-10-05T12:21:50+02:00

Biraz geç te olsa nihayet üzüm bulabildim.Bu sene Tekirdağ‘da ciddi bir üzüm sıkntısı yaşandı...Bu sene bağlarda az üzüm oldu,üstüne birde bazı şirketler daha bağda iken üzümleri satın almışlar.Böyle olunca benim gibi amatörler üzümsüz kaldı. Kırklareli’ndeki bağbozumunu da kaçırdım. Sonunda zar zor 50 kg cabernet ve merlot bulabildim.Geçen sene kilosuna 80 kuruşa aldığım üzümün bu seneki fiyatı 1 lira 80 kuruş.Geçen sene şiraz almıştım ama bu sene cins seçme şansını geçtim üzüm bulduğuma dua ediyorum.

02/10/2011 tarihinde üzümleri sap ayrıcıdan geçmiş şekilde aldım.Ne kükürt,ne maya şimdilik fermantasyonda sıkıntı yok.Sabah akşam karıştırıyorum.(Fermantasyon kokusunu özlemişim) 08/09/11 tarihinde cibreyi süzmeyi düşünüyorum. Zaten tüm gelişmeler

http://www.mujgansarap.blogspot.com adresinde ..Saygılar

Beyaz şarap yapımı

2012-02-05T16:17:13+02:00

Bir konuda sizlerden yardım isteyecektim. Kırmızı şarap yapımında üzümler şıra ile birlikte durduğu için dışarıdan mayaya gerek duyulmayabiliyor. Peki bu beyaz şarap yapımında veya roze şarap yapımında doğal mayalanma nasıl gerçekleşiyor. İlginize şimdiden teşekkür ederim. Saygılarımla

bal şarabı

2009-09-29T11:42:10+02:00

merhaba..ben evde bal şarabı yapmak istiyorum, bu konuda bilgisi olan, bana yardımcı olabilecek olan var mı?

Bal şarabı - maya

2011-01-15T14:15:23+02:00

Selam dostlar.
Ben bu sene ilk şarap üretim denememi yapmak istiyorum.
1- Bal şarabı yapan varmı, varsa tecrübe ve önerilerini paylaşırsa sevinirim.
2- Bal şarabında kullanılmak üzere nasıl bir maya kullanmalıyım. Hammaddeler.cm sitesindeki standart kalite, yüksek kalite denen mayalardan hangisi, yada bulabileceğim başka alternatifler varmı?. İzmirde bir yerde winoferm marka maya var dediler, 0,5 kg=45 tl. Sizlerin kullandığı özellikle beyaz şarap yapımında kullandığınız, tavsiye edeceğiniz ve temin edebileceğim maya tavsiyesi istiyorum.
Yabancı int. sitelerinde gördüğüm Begerow, Youngs, Lalvin, Gervin, Red Star gibi markalardan özellikle tavsiye edeceğiniz varmı?..
Şimdiden teşekkürler.

mürefte veya hoşköyde satılık bağı olan var mı

2012-01-30T17:55:06+02:00

Emekli olunca yerleşeceğim yer olan mürefte veya hoşköy de (Tekirdağ/Şarköy) 1-2 dönüm satılık bağ arıyorum… var mı arkadaşlar? Bu siteye yeni üye oldum… Bu yöredeki arkadaşlarla (bağcılarla) tanışmak istiyorum… Selamlar

şarap fıçısı alımı

2003-08-27T10:42:16+02:00

herkese iyi günler büyük bir üzüm bağı satın aldım. ve buraya bourdeux üzümü ektim inşallah güzel bi şarap yapıcam ancak uygun fiyatla şarap fıçısı almak istiyorum nerden temin edebilirim bilgisi olan varsa lütfen bana colypsominor at mynet dot com dot tr adresine mail atsın…

şimdiden çok teşekkür ederim.

Gönderen: okay ulukut

DR. HYDE ABSINTH SET (70 CL p + 2 BARDAK + 1 KASIK) 140-TL

2011-12-26T17:15:37+02:00

http://www.facebook.com/groups/234426469928874/

Evde şarap yapmanın yasal sınırı nedir.

2011-11-17T22:05:00+02:00

Evde şarap yapmak bildiğim kadarıyla belli miktara kadar izinli.Evet böyle biliyorum ama hiçbir yerden bu konuda net bilgi alamadım.300,350 kğ. deniyor,2004 te tamamen yasaklandı deniyor,350 kilo derken;mesela evde üç kişi var,herkes ayrı ayrı 350’şer kilo yapabilir,yani bu durumda evde 1050 kilo yapılabilir deniyor.Bu tür bilgiler olunca hiçbirine kesin diyemiyorsun.Bu konuda kesin bilgisi olanlar beni aydınlatırsa çok sevinirim.Hatta ilgili kanun linkinide burada verirse dahada iyi olur.Bilgi verecek arkadaşlara şimdiden teşekkürler.

Şarap Yapacağım

2011-10-25T16:09:34+02:00

Merhaba Abilerim,Kardeşlerim

Ben meslek lisesi öğrencisiyim.Gıda bölümünde okuyorum.Sürekli mutfakta yemek yapıyoruz ancak 2.dönem alkollü içecekler servisi dersimiz var ve ben bu ders için şarap yapmak istiyorum.Lütfen bana Yardımcı olurmusunuz

Şarap yapmakla ilgili hiçbir bilgim yok Ne yapmam gerektiğini anlıyacağım şekilde yazarsanız sevinirim =).

İLK DEFA ŞARAP YAPIYORUM..

2011-10-12T15:04:15+02:00

Merhabalar yıllardır düşündüğüm halde ilk defa bu sene şarap yapmaya niyetlendim. 10 kg. siyah üzüm aldım, üzümleri yıkayıp suyundan arındırdıktan sonra çürük ver saplarını ayırdım. bir hafta beklemeye aldım bugün 3. gününde.. sabah akşam bezi kaldırıp karıştırıyorum sonra geri kapatıyorum. ilk defa yapan birisi olarak sorularım olacaktı, üstadlar cevap verirlerse çok memnun olurum..

1. 7 gün bekleme süresi çok mu? (kiloya göre değişir mi) zira evi koku almaya başladı ve üzerinde küçük sinekler oluşmaya başladı

2. 10 kg. aldığım üzümün sapları ve çürükleri 850 gr. oldu. 9 kilo civarında üzüm suyu ve kabuğu var. 8 lt. lik cam kavanoz aldım fermantasyon için, üzüm suyunu doldurduktan sonra kapakla üzüm suyu arasında yeterli bir boşluk kalması gerekir mi? yoksa farketmez mi?

3. Şişelerin üzerini kaplayayım mı ışıktan etkilenmemesi için, perdeler kapalı boş bir evde olacak fermantasyon

4. fermantasyon bittikten sonra, başka bir kaba aktarım yapıp içine 1-2 kaşık bal koysam alkol oranında artım olur mu?

üzümün suyu bordo oldu resimlerdeki gibi değil artık