Şarap olarak içilemeyecek durumdadır bence de…
boğazkere-ökügözü ve sanıyorum eski senelerde carignian da kullanıyorlardı; ne kadar iyi üretilselerde max ömürleri 10-15 senedir bu kupajın (abartarak söyledim)
ne kadar iyi işlendikleri de merak konusu
68 mahsulu şarabı sakalmak hüner ister bunu profesyonel bir mahsenden almadıysanız, yada sizin böyle bir mahseniniz yoksa zaten o şarap sakalma koşullarından ötürü bozulmuştur.
içilebilme meselesine gelince kişinin kabiliyetine bağlı ama şarap olarak değeri olmadığı kesin
kolleksiyon değeri olabilecek bir şarapta değil…
Bordeaux market lerinde bile çok özel rekolteler değilse, şarap peak ini geçince fiyatı düşer.
şarabın yaşamı bir çan eğrisidir doğar, yükselir, tepe noktasında belli bir süre kalır , zayıflar ve ölür.
şarap ne kadar kaliteli ise bu safhalar o kadar zaman alır.
Gönderen:tefküri
