Sitede gezerken gördüğüm bir yanlışı düzeltmek için bunu yazıyorum. Üyelerden bir tanesi Hasandede nin Kırıkkalede mi yoksa Kırklarelinde mi olduğunu dahi bilmeden Hasandede şarabı hakkında yorum yapmış. Hasandede şarabının hayvan tezeğiyle fermente edildiğini iddia ediyor. Bir Hasandede li olarak bu beni son derece üzdü. Bu yanlışı ben düzeltmek istiyorum. Hasandede de şarapçılık dedelerden kalmadır. Her yıl hasat zamanı üzümlerin bir kısmı şaraba ayrılır ve eşe dosta hediye etmek veya gerektiğinde satmak için şarap yapılır.Hasandede beyazını sanırım birçoğunuz duymuştur. Kırmızıda ise neredeyse 1 asırlık bağlardan toplanan farklı üzüm çeşitleri kullanılır. Üzümlerin çizmelerle ezilerek şırası çıkarılır ve bu şıra fermantasyona bırakılır. Maya kullanılmaz. Fermantasyon sonunda şarap aktarımları başlar. Yeterli aktarımdan sonra şarap küplere konur. Filtre edilmediği için de şarapta bulunan tüm aromalar içerken kendini hissettirir.Yolu düşenleri Hasadede de şaraplarımızı tatmaya bekliyoruz. Görüşmek dileğiyle.
Gönderen: Funda Toksoy
