Şarap Kültürü

4 senedir amatörce şarap yapmaktayım.bana göre fenada olmuyor.ama bu sene kalecikkarasından şarap yaptım,içine şekerde koymadım. rengi kokusu çok güzel ama alkol oranı baya yüksek neden alkolun yüksek oldugunu anlamadım bilgisi olan arkadaşlardan yardım istiyorum

şarabın içinde şeker falan hiçbişey yok

kalecik karasının özelliği asiditesinin ve alkol oranının yüksek olmasıdır. 75cl.de yaklaşık ,5 alkol verebilir. siz kaç oranında alkol olduğunu yazmamışsınız ama yukarıda yazdığım oran normaldir.Türk menşei üzümlerden ulaşabileceğiniz en fazla oran 75cl.de dür. daha fazlasıda olamaz.çünkü fermantasyonda daha fazla alkol mayaları yakar ve fermantasyon durur.

ty

Alkol oranı kaç bir kere. Bunu söylemelisin. Ayrıca üzümün biraz yüksek alkol verebilir. Daha az alkol istiyorsan fermantasyonu erken kes.

TABİİİ  FERMANTASYONU GEREKTİGİ  YERDE KESMEZ TUM SEKERLERİ PARCALAYIP ALKOLE CEVIRIRSEN OLACAGI BU   AMA BU ARADA ALKOL ORANINI DA   OLCÜP   BU SORUYU SORSAN DAHA MAKUL OLURDU

asitik topraklarda üzümün veya meyvelerin daha ekşi olduğunu farkettim bendede 100 kadar kalecik karası var dha ekşi lezzetti şırası.alkol oranını olçmek lazım.öğrenecek çok şey var.

pardon hep bağlar ve sahada olduğum için hasta yatağımda ancak bazı bilgisayar mesajlarıo farkettim 65 dönüm kadar bağımız var her gün bir şey öğreniyoruz.