Arkadaşına gönder
Facebook'a gönder
İngiliz Financial Times gazetesi şarap eleştirmeni Jancis Robinson, Türk şaraplarını tadıp, izlenimlerini yansıtmak üzere İstanbul'a geldi. Robinson, 'çavuş üzümü'nü şarapta beğendiğini söyledi, Fransa'yla AB arasında yaşanan tartışmadaki "kırmızı ve beyaz şarap karışır, pembe olur" tezine karşı çıktı.
DÜNYANIN en itibarlı şarap eleştirmeni ve İngiliz Financial Times gazetesinin yazarı Jancis Robinson, Türkiye'de üretilen şarapları tatmak ve yayınlanacak eleştiri yazısına göre Türk şarap sektörüne yurtdışı kapılarını açmak için birkaç günlüğüne İstanbul'a geldi. Şarap tadımı öncesinde Ulus'taki Sunset Grill'de bir ön tadım yapan Robinson, bundan birkaç yıl önceki Türkiye ziyaretinde olduğu gibi yine beyaz şarapları beğendi.
Kırmızı şarap eski moda
Bu Jancis Robinson'ın Türkiye'ye yaptığı ilk ziyaret değil. Türkiye'ye birkaç yıl önce gelen Robinson, o dönemde az da olsa şarap tatmış. O günden aklından kalanlarla beyaz şarabın aksine tadım yaptığı kırmızı şarapları biraz eski moda bulduğunu dile getiren Robinson, "Her şey hızlı gelişiyor. Eminim Türkiye'de şarapçılık da değişmiştir. Bu kez tadım sonucunda ne düşüneceğimi ben de çok merak ediyorum" dedi. Akşam yemeği sırasında gerçekleştirdiği bir ön tadım sonucunda bazı şaraplara eleştiriler getirirken özellikle "çavuş üzümü" kullanılarak üretilen şaraplara yüksek not verdi. Türkiye'deki şarapların fiyatları ve restoranlarda içilen yerli şarap oranı ile ilgili sorularla sektörü daha yakından tanıyacağı ipuçlarını almaya çalıştı.
Yetenekler gelişir
Koku almanın bir yetenek olduğunu, ancak bu yeteneğin geliştirilebileceğini ifade eden Jancis Robinson, dünyada insanların yüzde 10'unun ortalama üstü, yüzde 10'unun da ortalama altı koku alma yeteneğine sahip olduğuna inanıyor. Ortalamada kalan kesimin bu yeteneğini geliştirilebileceğini ifade eden Robinson, üç çocuğunun da bu yetenek ile doğduğunu söylüyor: "Ailece tatil için bir otele gittik. Orada kaldığımız süre içinde kullandığımız şampuanı çok beğendim. Aradan uzunca bir süre sonra o şampuan ile yıkanıp saçlarımı oğluma koklattım. Bana gittiğimiz otelin ismini söyledi. Benim çocuklarım yetenekli doğanlardan."
Kırmızı-beyaz karışmaz
Robinson, şu an Fransa ile Avrupa Birliği arasında başlayan "Kırmızı şarap ve beyaz şarabı karıştırsak, pembe şarap olur mu?" tartışmalarına da "Bence olmaz" diye yanıt verdi. Aradaki tat ve kokunun içim sırasında anlaşılacağını, böyle bir üretimden de iyi sonuç alınamayacağını düşündüğünü dile getiren Robinson, "Bir süre öncesine kadar pembe şarap çok popüler değildi. Ama görünen o ki giderek daha fazla içilir ve tartışılır hale geliyor" dedi.
Dört ay koku alamadım akupunkturla kurtardım
GEÇEN yıl kaptığı bir virüs sonucu koku alma yeteneğini 4 aylığına kaybeden Jancis Robinson, 'dünya başıma yıkıldı' diyerek nitelendirdiği günleri anlattı: "Önce geçeceğini düşündüm. Doktorları ziyaret ettim. Ardından da geçmeyeceğine ikna oldum. Sonunda dünyaya 'artık koku alamıyorum' demeye karar verdim. Bu benim için hiç de kolay olmayacaktı. Son gittiğim doktor bana akupunkturu önerdi. Bir seanstan sonra burnumda bir titreme hissettim. Sonunda da herşey eskiye döndü."
Müslüman olmanız dezavantaj değil
MÜSLÜMAN ülke olmanın bir kültür işi olan şarap üreticiliği açısından olumsuz bir durum olmadığını dile getiren Jancis Robinson'un sözünü kesen ünlü restoran eleştirmeni eşi Nick Lander, "Müslümansanız ne olmuş yani. Ben de Museviyim. Şarabı da severim ve gayet iyi bilirim. Bizim kültürümüzde de şarap çok tercih edilir bir içki değildir. Ama bence bunlar gerçekten önemli değil" dedi.
Şarabımı beğenmedi ama benimle evlendi
JANCIS Robinson'ın eşi gurme yazar Nick Lander, tanışma ve evlilik hikayelerini şöyle anlattı: "Jancis ile ilk tanıştığımızda ben bir şarap ithalatçısıydım. O da bebim şaraplarımı tatmak için gelmişti. Tadımın sonucunda şarapları çok beğendiği söylenemez. amöa beni beğendi ve evlendik."
Çok acı yediğim zaman bir süre tadım yapmam
DÜNYADA şarap tadımcıları hakkında, "Baharat kullanmazlar, yedikleri konusunda çok dikkatlidirler" tezini çürüten Jancis Robinson, "Ben Meksika yemeklerine bayılırım. Baharatı da oldukça sık kullanırım. Sadece çok acı kırmızı biber yedikten sonra, bir süre tadım yapmamaya çalışıyorum. Şu an sigara kullanmıyorum. Bunun dışında çok da özel yaşadığım söylenemez" dedi.
Henüz yorum yazılmadı.