Türk şarabının ‘master of wine’larla imtihanı

Müge Akgün, 27.02.2010, Referans Gazetesi

Türk şarapları ve şarapçılığı bu hafta gerçek anlamda görücüye çıkıyor. Dünyanın en ünlü şarap uzmanları şaraplarımızı değerlendirmek üzere İstanbul'a geliyor. Veritas ve Wines of Turkey (WOT) Platformu, iki ayrı etkinlikle ‘Master of Wine/Üstat' statüsündeki şarap eleştirmeni ve yazarlarını ülkemizde ağırlıyor.

Aslında ayrı organizasyonlarla gerçekleşecek bu iki etkinliğin aynı haftaya denk gelmesi birinin biterken diğerinin başlaması tamamen güzel bir tesadüf. Veritas'ın düzenlediği organizasyon hem şarap üreticilerimiz hem de şarap uzmanları tarafından bu yılın en ilginç etkinliklerinden biri olarak kabul ediliyor.

Çünkü dünyanın en önemli Masters of Wine/şarap üstatlarından dokuzunun bir araya gelmesi her zaman mümkün olan bir olay değil. Bu isimler yılda ortalama 225 gün seyahat ediyor. Projenin arkasında Veritas Yönetim Kurulu Başkanı Doç. Dr. Yunus Emre Kocabaşoğlu var. Kocabaşoğlu bu dokuz ismi bir araya getirmek için bir yıl uğraşmış.

Tıp doktorluğundan şarap doktorluğuna
Yunus Emre Kocabaşoğlu aslında tıp doktoru. 1990 yılında Hacettepe Tıp Fakültesi'nden mezun olduktan sonra aldığı bir bursla Hollanda'ya gider ve dahiliye ve klinik farmakoloji ihtisasları yapar. Daha sonra Dünya Sağlık Örgütü adına Sağlık Bakanlığı'na uzun yıllar danışmanlık verir. Bu arada üniversitede akademik çalışmaları devam eder.

Üniversiteden izin aldığı bir dönemde şarap üzerine eğitim alır. O günden sonra da ilgisi ve bilgisi arttıkça şarap eğitimi mesleğe dönüşür. Kocabaşoğlu'nun Hollanda'da şarap ve sağlık üzerine iki şirketi var. Latince gerçek anlamına gelen Veritas adlı şirketiyle Türkiye'de de şarap eğitimleri veriyor. Ve yaşamını iki ülke arasında gidip gelerek sürdürüyor. Uzun yıllar sıla özlemi çektiği, Hollanda'da 600 kişilik küçük bir köyde yaşadığı için bu dersler ve İstanbul'un kaosu ona çok iyi geliyor.

Yunus Emre Kocabaşoğlu, "Şarabın anavatanı olmasına rağmen yıllar boyu şarapla ilişkimiz hep kulaktan dolmaydı. Ama son yılarda çok olumlu gelişmeler olduğunu görünce ben de bilgimi ve deneyimlerimi konuya ilgi duyanlarla paylaşmak istedim" diyor.

Yunus Emre Kocabaşoğlu geçen mayıs ayında İngiltere'nin hatta dünyanın Robert Parker'la birlikte en etkili şarap yazarlarından biri kabul edilen Jancis Robinson'u Türkiye'ye davet etmişti. Robinson da tattığı Türk şaraplarından, tanıştığı şarap üreticilerinden, gittiği Kapadokya, Mürefte gibi bölgelerden çok etkilenmiş ve bunu hem Financial Times'daki köşesinde hem de kendi sitesindeki yazılarında okuyucularıyla paylaşmıştı.

Kocabaşoğlu bu yıl da daha büyük bir katılımla bu etkinliği yapmaya karar verip 9 ünlü şarap üstadını (Master of Wine) İstanbul'a davet etmiş. Master of Wine (MW), şarap konusunda profesyonel olarak ulaşılabilecek uzmanlığın en üst derecesi ve başarı oranı %3 civarında olan bir eğitim, sınav ve tez süreci sonrası kazanılıyor. 2009 Eylül ayı itibariyle dünyanın 19 ülkesinde toplam 279 MW var.

5-7 Mart tarihleri arasında Bordeaux'nun yaşayan en önemli uzmanı kabul edilen Kont John Umberto Salvi, CNBC'de şarap programları yapan Daily Telegraph yazarı John Downes, BBC'de program yapan, Observer gazetesinin şarap yazarı Tim Atkin, BBC'de yeme-içme programlarına imza atan Jonathan Pedley, Wall Street Journal ve World of Fine Wine gibi yayınlarda yazan Beverley Blanning, Los Angeles Times şarap yazarı Joel Butler, Decanter'de yazan Julia Harding, Opus Vino yazarı Sarah Abbott ile Hollanda'nın MW unvanlı tek şarap uzmanı olan Frank Smulders İstanbul'da bir araya geliyor.

Şaraplar kör tadımla değerlendiriliyor
Yunus Emre Kocabaşoğlu bu isimleri seçerken yazdıkları yazılar, yaptıkları televizyon programları, ithalatçılarla ilişkileri, danışmanlık verdikleri şirketler, yaşları, tarzları, kadın-erkek oluşları gibi birçok farklı faktörü göz önünde bulundurarak bir denge oluşturmaya çalışmış.

Vinolog Kocabaşoğlu'nun ev sahipliğini yapacağı etkinlikte, Türk şarapları ilk kez bu büyüklükte bir uluslararası ekip tarafından kör tadımla değerlendirilecek. Tadımlar 6 Mart Cumartesi (beyaz ve rosé şaraplar, yabancı üzümlerden yapılan kırmızılar) ve 7 Mart Pazar (yerli üzümlerden yapılan kırmızılar ve kırmızı kupajlar) günleri 14.30-19.00 arası gerçekleştiriliyor.

Şarap meraklıları ustalarla bir arada: Masterclass'lar
Tadım etkinlikleri dışında, cumartesi ve pazar sabahları dünyaca ünlü Master of Wine'lar tarafından küçük gruplara şarap üzerine seminer verilecek. "Şarap nasıl tadılır" gibi ana temadan başlayarak farklı bölge ve ülke şarapları üzerine 45 dakika seminer yapacaklar ve seminerin sonunda da o yörenin dünyaca ünlü ve "Parker 95-100 puan" almış şarapları tadılacak.

Kocabaşoğlu, "Masterclass"larda tadılacak şarapları çok nadir bulunan sanat eseri olarak tanımlıyor. Değerlendirmelerde 100 puan almış 1998 Les Cailloux Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Centenaire" 1994 Dalla Valle Maya, 1989 Château Latour, 1990 Château Margaux, 1997 Gaja Barbaresco Sori Tildín, 1994 Bodega Vega-Sicilia Ribera el Duero Reserva "Unico", 1989 Château Haut-Brion tadılacak şaraplar arasında yer alıyor. Seminerlerin fiyatı 250-400 TL arasında değişiyor.

Wines of Turkey Türkiye Şarapları Platformu
İrlanda'da yapılan Anadolu Şarapları tadımıyla 2005 yılında temelleri atılan Wines of Turkey (WOT) Platformu; şarap sektörünün en önemli üreticileri Büyülübağ, Doluca, Kavaklıdere, Kayra ve Vinkara Şarapları öncülüğünde proje ortaklığı statüsünde kurulmuş, koordinatörlüğünü Taner Öğütoğlu yürütüyor.
Daha sonra Bakus, İdol, Kocabağ, Likya, Pamukkale, Paşaeli, Prodom, Selendi, Sevilen, Turasan, Umurbey firmalarının da katıldığı WOT Platformu, Türk şarap sektörünün ortak hareket bilincini kazanması açısından da önem taşıyor.

Wines of Turkey ismini yurtdışında kaliteyle anılan jenerik bir marka yaparak ihracatı artırmak, Türk şaraplarının yurtdışında tanınmasını sağlamak misyonuyla kurulan WOT Platformu, 28 Şubat–5 Mart tarihleri arasında, İngiltere'nin "Master of Wine" statüsündeki bir başka önemli grup şarap eleştirmeni ve yazarını ülkemizde ağırlıyor.

İlk etkinliğe katılan Tim Atkin'nin yanı sıra dünyada şarap konusunda otorite kabul edilen Oz Clarke, şarap yazarı ve danışmanı Caroline Gilby, eğitmen Charles Metcalfe, yazar Stephen Brook, eğitmen ve danışman Susan Hulme ve yazar David Furer de bu etkinlik kapsamında konuk oluyor. Tadımların yanı sıra konuklar üretici firmaların tesislerine de götürülüyor.