Arkadaşına gönder
Facebook'a gönder1. Şarap nedir?
"Yalnız taze üzüm ve şırasının fermantasyonu ile elde edilen alkollü içkidir".
Bu tarife göre şarap nasıl yapılır?
Taze üzümün suyu sıkılır ve bekletilir. Doğal fermantasyonun sonucunda şarap elde edilir.
Yöntem böylesine basit ama bilinmesi gereken bazı bilgiler, izlenmesi gereken bazı yöntemler var. Bunların ışığında ve tabii ki çokça edinilen deneyimler sonucunda şarap, hatta "iyi şarap" yapmak mümkündür.
Şarap taze üzümden yapılır ve "iyi şarap iyi üzümden yapılır."
Bu en önemli kural, başlangıç kuralıdır.
Üzümden başka meyvaların fermantasyonu ile elma, vişne vb. bazı meyve şarapları yapılmaktadır. Fakat bu içkilerin "Şarap" olarak isimlendirilip isimlendirilmeyeceği bile henüz tartışmalıdır. Ben, yukarıda verdiğim ve TSE. Standardında da yer alan tarife uyarak yalnızca taze üzümden yapılan içeceğe "şarap" denilmesinin uygun olacağını savunuyorum.
Afiyet olsun.
Bülent Akgezer
Paylaştığınız için teşekkürler
Erdal Demirtaş , 06.11.2008
Üzümden yapılmış üzüm şarabını içerken üzüm tadı alıyormusunuz. Vişne, elma ile yapılmış şaraplarda o meyvaya ait tat alabilirmisiniz. Şarabı şarap yapan yapıldığı meyve değidir. Tanen dir. Üzümün içinde tanen doğal olarak olduğu için üzüm şarabı tutulur. Türkçe de bazı kelimer veya ilk o işiyapan firmanın adının o ürüne verilemesi gibi, TSE de bu yanlışa kapılmıştır. Şarap içerisinde
katar, 26.03.2010
değerli arkadaşlar belli yıllara ayit yabancı ve yerli 3 adet küçük 11 adet büyük olarak1980 yılara ait tahmin edilen şarablar var yabancı olrak merlot vere rilindıa 1983 yılanda siyah şarap var ve 1996 yılı murfatlar romanıa cabernet sauvignon elimde var elimdeki şarapların fotoğraflarını nasıl yayınlaya bilirim değerlerini nasıl öğrene bilirin yardımlarınız için şimdiden teşekürler.
izmirli, 19.09.2011
Değerli şarap yapımcıları ve severler.Şarap yapımında kullanılmakta olan ve adlarını yazdığım araç ve maddeleri nereden temein edebileceğim konusunda bilgisi olan varsa lütfen bana ulaşsın efendi.Şimdiden ilgilenenlere teşekkür ederim.Hoşça kalın.Adresim:akadir_celebi@hotmail.com
akadir_celebi@hotmail.com, 10.01.2012
Malzemelerin adlarını yazmayı unuttum.1.Vinometre.2.Hava kilidi.3.Şarap mayası.4.Hidrometre.5.Sodyum metabisülfit.6.pH metre. Ulaştırırsanız çok sevinirim.
akadir_celebi@hotmail.com, 10.01.2012