Arkadaşına gönder
Facebook'a gönder1. ÖZET
Şarap üretimi tüm dünyada gelişmekte ve daha kaliteli ürün elde etmek için yeni teknolojiler üzerinde sürekli araştırmalar yapılmaktadır. Yüksek pazar talebini karşılayabilmek için yüksek kaliteli şarap üretiminde, soğutma ve ısıtma en ileri yöntemleri temsil eder.
Sıcaklığın, değişik işlemlerde, şarap üretimi üzerindeki oldukça büyük etkisinin eksiksiz incelenmesinden sonra, makale, sıcak ve soğuğun zekice kullanımıyla kaliteli şarap elde etmenin çeşitli yöntemlerini örneklerle açıklamaktadır. Soğutma ve ısıtma tesislerine dair bazı tavsiyelere makalenin sonunda yer verilmiştir.
2. GİRİŞ
3. ŞARAP ÜRETİMİNDE SICAK ve SOĞUK
3.1. BEYAZ ŞARAP ÜRETİMİNDE
3.2. ROSÉ ŞARAP ÜRETİMİNDE
3.3. KIRMIZI ŞARAP ÜRETİMİNDE
3.4. CRYOEXTRACTION (SOĞUK ÇIKARMA)
3.5. KONTROL ALTINDAKİ SICAKLIKTA ŞARAP YAPIMI
4. ŞARAP İŞLENMESİNDE SICAKLIK
4.1. MALOLAKTİK FERMANTASYON
4.2. MALOLAKTİK FERMANTASYONU SOĞUKLA ÖNLEMEK ve KISITLAMAK
4.3. ŞARAPLARIN TORTU BAKIMINDAN DENGELENMESİ
5. ISITMA ve SOĞUTMA TESİSLERİ
Henüz yorum yazılmadı.