WORLD
WIDE
WINE
In vino veritas
Türkiye Ulaşım Rehberi

Özel Şaraplar

Özel yani kuvvetlendirilmiş şaraplar alkol fermantasyonu sırasında veya sonrasında, alkol eklenerek üretilir. Böylece şeker ve alkol oranı yüksek tatlı şaraplar yapılabilir.

Kuvvetlendirmenin (alkol eklemenin) temelde iki amacı vardır:

1) Şekerin tümünün fermantasyonunu engellemek ve alkol içeriğini genelde %17 ve %22 arasına yükseltmek için,

2) Özel bir alkol karakterine sahip şaraplar üretmek için.

Kuvvetlendirme için kullanılan alkol genellikle şaraptan elde edilir (damıtılır). Bu birçok ülkede yasal olarak gereklidir.

Bu şaraplar genelde %14 alkol oranından daha düşük şaraplara göre daha yüksek oranlarda vergilendirilmektedir.

İngilizcesi: Fortified wine

Yorumlar

Henüz yorum yazılmadı.

Sadece üyelerimiz yorum yazabilir.



Hayyam Şarap Kulübü

Üye olmak için »

Gülümsemek için
bir fıkra ;-)

Mankind . . . possesses two supreme blessings. First of these is the goddess Demeter, or Earth whichever name you choose to call her by. It was she who gave to man his nourishment of grain. But after her there came the son of Semele, who matched her present by inventing liquid wine as his gift to man. For filled with that good gift, suffering mankind forgets its grief; from it comes sleep; with it oblivion of the troubles of the day. There is no other medicine for misery.

Euripides, The Bacchae, c. 407 BC.