Yoğunluk, zariflik ve yapı

Yoğunluk ve zariflik
Leziz ve güçlü şaraplardan kolayca etkilenilir. Böylesi şaraplar, karşılaştırmalı profeyonel tadımlarda her zaman iyi bir sonuç elde ederler. Daha zarif ve daha az yoğun şarapların ağızda yayılması, kalite değerlendirmesinde nesnel ve bağımsız olmanızı sağlar. Sadece bazı tatların yoğun olduğu bir şarapta, bazı zarif yanlar atlanabilir ve ayırt edilemez. Tam tersi, eğer bir şarap gereğinden çok çeşitli tatlarla donanmışsa da, şarabın tat gelişiminin incelenmesinde bulunabilecek genellikle yine az şey vardır.

Yapı
Daha önce de belirtildiği gibi, zarif bir yapı, herşeyden önce bir kalite göstergesidir. Yapı, tat ve gelişme izlenimlerinden çok zor ayrılabilir. Kaba yapılar, hoş olmadıkları gibi, zarif tatların algılanmasını da önler.

Böylesi iyi olmayan yapılara şu isimler verilir:
kaba
sert
köşeli
dik
pürüzlü

İyi bir kaliteye işaret olanlaraysa şu isimler verilir:
kaygan
dengeli
yumuşak
zengin
ipeğimsi
kadifemsi
parlak

başa dön

‹‹ geri

Tanım ve Değerlendirme