Şampanya ve Köpüklü Şaraplar

Diğer Üretim Yöntemleri

Aşağıda anlatılan iki yöntemle üretilen köpüklü şaraplar, daha büyük kabarcıklı ve daha pürüzlü bir yapıya sahip olurlar. Tatları daha köpüklü olsa da bu köpükler daha hızlı geçip gider.

Büyük bir kapta fermantasyon
Bu yöntemde, ikinci fermantasyon, şeker ve mayanın eklendiği, fazla basınçlı ve büyük tanklarda gerçekleştirilir. Sonra köpüklü şarap filtrelenir ve tanktan basınç altında, doğrudan şişelere doldurulur.

İçine işleme yöntemi
En ucuz yöntemdir. Şarap, büyük tanklarda donma noktasına kadar soğutulur, karbonikasit eklenir (içine işleme) ve sonra yine basınç altında şişelere doldurulur.