Arkadaşına gönder
Facebook'a gönder
Sauvignon Blanc, güney batı Fransa kaynaklı, kalite olarak belki Chardonnay ve Riesling’den hemen sonra gelen, mükemmel sayılan beyaz üzüm çeşitlerindendir. Güney batı Fransa’da yapılan kaliteli ve ünlü beyaz şarapların üretiminde en çok kullanılan üzümlerdendir. Graves’te üretilen sek beyazlarda kullanılan en önemli üzümdür. Genelde tatlı veya yarı sek olan Sauternes şaraplarında kullanım oranı, Sémillon’dan sonra gelir. Bu bölgede verim 65 hl/ha ile sınırlandırılmıştır.
Fransa’nın Loire bölgesi, Sauvignon Blanc’ın yaygın olduğu ikinci önemli bölgedir. Bu bölgede “Blanc-Fumé” adı da verilir ve verim 55 hl/ha ile sınırlandırılmıştır. Loire bölgesinde yapılan ve dünyanın en kaliteli beyaz şarapları arasında sayılan Sancerre ve Pouilly-Fumé‘de Sauvignon Blanc üzümleri kullanılır. Fransa’da toplam 7000 hektarlık bir alanda yetiştirilir.
Avrupa’da Fransa dışında, Avusturya, kuzey İtalya (3000 ha), Yunanistan , Yugoslavya, Romanya (5000 ha) ve Macaristan’da da dikilidir. Avusturya’da “Muskat-Sylvaner” de denir. Yunanlıların en iyi beyaz şaraplarından olan Athos ve Tsantalis bu üzümlerden yapılır. Avrupa dışında Kaliforniya (5000 ha), Güney Amerika, Güney Afrika (4000 ha) ve Avustralya’da dikilidir.
Şaraplarının en kolay fark edilen özelliği çimen, misk ve bektaşiüzümü gibi yeşil meyveleri çağrıştıran güçlü aromasıdır.
Asması çok büyümeye eğilimli olduğundan üzümlerin tam olgunlaşamadığı durumlarda şarapları keskin ve hırçın olur.
Henüz yorum yazılmadı.