Arkadaşına gönder
Facebook'a gönder
Güneybatı Fransa’nın altın sarısı üzümü Sémillon, beyaz şarap üretiminde dünyanın en önemli üzüm çeşitlerindendir. Bordeaux’nun özellikle Sauternes ile Graves bölgelerinde Sauvignon Blanc ile karıştırılarak dünyanın ünlü beyaz tatlı ve sek şarapları yapılır. Sauternes’de yapılanlar genelde tatlı olur ve karışımda Sémillon oranı daha fazlayken, Graves’te yapılanlar genelde sektir ve Sauvignon Blanc oranı daha fazladır.
Avustralya’nın Hunter Valley bölgesinde başka bir üzümle karıştırılmadan yapılan şarapları, yeni dünyanın bizlere sunduğu eşsiz şaraplardandır. Bunlara örnek olarak Lindemans, Rothbury Estate, Robson ve Brokenwood verilebilir.
Sémillon’dan yapılan şaraplar, hafif yağımsı, az asitli ve ilk zamanlarında aromasının az olmasından dolayı genelde başka üzümlerle karıştırılır. Sauvignon Blanc, kuvvetli aroması ve yüksek asiditesiyle Sémillon’a ideal bir eştir.
Sémillon bağlarının bakımı kolaydır. Sauvignon Blanc gibi kuvvetli büyür ve derin kökleri vardır. Asil küf genelde kolaylıkla oluşur, ancak hastalıklara karşı direçlidir. Bütün bunların yanında veriminin de yüksek olması Sémillon’un şarap üreticileri arasında çok tutulmasının nedenleridir.
Fransa’da yaklaşık 23000 hektarlık bir alanda yetiştirilir. Avrupa dışında en fazla Şili’de dikilidir (35000 hektar). Arjantin’de 6000, Güney Afrika’da 4000, Avustralya’da 3000 ve Kaliforniya’da 2000 hektar kadar bir alanda yetiştirilir (2000 yılı rakamları).
Henüz yorum yazılmadı.